華潤啤酒，歷經三十載的風雨洗禮，以其不懈的奮進精神，在中國啤酒市場上鑄就了屬于自己的經典。從國家改革開放之初的摸索，到“一城一啤”時代的激烈競爭，華潤始終秉持著對品質的極致追求和對市場的敏銳洞察。它不是一夜崛起的奇跡，而是經過長時間的努力和堅持，才在行業中樹立了不可動搖的地位。華潤啤酒的發展歷程，不僅是一部啤酒產業的發展史，更是一部關于堅持、努力和夢想成真的奮斗史。

在雪花的“醴”出現之前，啤酒在中國人的字典里一直是個洋詞兒。

19世紀末，被洋槍洋炮轟開國門的中國第一次有了“啤酒”的出現。俄國商人在哈爾濱、英德商人在青島分別設廠生產一種帶著泡沫的酒精飲料，外國人管這叫“BEER“，中國人聽著音兒翻譯為“皮酒”“脾酒”，久而久之就演繹為后來的“啤酒”。

到20世紀80年代，中國的一切都在“開放”，啤酒也不例外。國家甚至出政策、出錢扶持啤酒工業，彼時“啤酒專項工程”的實施，讓創辦啤酒廠風靡全國，至今為人津津樂道的“一城一啤”勝景便是自此開始。

那是中國啤酒發展的第一個“黃金時代”，數據顯示，從1980年到1992年，國內啤酒年產量由68萬噸增長到1005萬噸，年增長率達25%。次年，我國實現啤酒產量1192萬噸，這一數據再創歷史新高，讓中國首次超越德國，成為世界排名第二的啤酒生產大國。

鮮花著錦，烈火烹油。就在這個時候，香港資本市場向中國企業拋出的繡球，被青島啤酒接住，后者用了8個多月的時間，完成了赴港上市的籌備工作。

1993年7月15日10時，香港聯交所交易大廳，一個嶄新的證券代碼“000168”出現在大屏幕上。為了這一歷史性的時刻，香港聯交所甚至打破了一直以來新股掛牌以香檳慶祝的慣例，給每一位參與慶典的嘉賓倒上了一杯泡沫四溢的金黃色青島啤酒。

畫面外，一起見證這一切的寧高寧，時任華潤創業總經理，翻開了案頭青島啤酒的招股書，突然覺得，“或許啤酒，就是一門不錯的生意”。

華潤的動作更快，當時沈陽十大利稅大戶之一的沈陽啤酒廠被其相中，在這年的12月16日，雙方便舉行了簽字儀式，合資成立了沈陽華潤雪花啤酒有限公司。

至今，華潤正式踏入啤酒江湖已經30年。

站在華潤啤酒的30周年節點，我們回望這30年的中國啤酒產業，發現它早已被華潤改變、由華潤引領，且已然表現出超越世界的眼界與格局。

就如同“醴”。

觀復博物館館長、文化學者馬未都在華潤雪花“醴”推出之時笑稱：“如果醴酒沒有失傳，那么100年前從國外傳入的啤酒，也不會叫啤酒，而也會叫‘醴’?！?/p>

如果中國啤酒一直有華潤啤酒，變量不會消失，引領也將依舊。

華潤雪花的基因

從華潤入駐的那一刻起，沈陽雪花啤酒的基因就變了。

沈陽啤酒廠前身是滿洲麥酒株式會社（第一工廠和第二工廠合并）。跟隨時代幾經更迭，直到沈陽解放后，1949年最終改名為沈陽啤酒廠。

所謂“雪花”啤酒，生產于上世紀50年代。1957年，國內知名啤酒專家組研制出一種與眾不同的啤酒——當倒入杯中，其泡沫豐富潔白如雪，口味持久溢香似花，故謂之“雪花”啤酒，東北人則親切地稱其為“老雪”。

1979年，國家輕工業部第三屆全國評酒會上，“雪花”啤酒被評為全國優質酒。

雖盛名在外，但那時候，啤酒都是稀罕物，只有在春節時每戶憑票供應三瓶。雪花啤酒更是主要用于出口，到20世紀80年代后期，才開始對涉外賓館和部分重要機構限量特供。

1993年，沈陽華潤雪花啤酒有限公司成立

1993年，華潤創業和沈陽市政府、沈陽雪花啤酒廠完成合作洽談，收購沈陽雪花啤酒廠55%的股份，“雪花”落袋華潤，成為華潤雪花。

彼時，作為香港恒生指數成分股的華潤創業，擁有強大的國際融資能力，但于啤酒行業實屬“新生”。于是，在與多家世界一流的啤酒商談判之后，1994年，華潤創業便決定攜手當時全球第四大啤酒公司南非SAB國際釀酒集團共同開發中國啤酒市場。

雙方以51%（華潤創業）和49%（SAB）的比例合資組建了華潤創業釀造公司（華潤啤酒有限公司的前身），一個“中國通”+一個“啤酒通”的完美組合，讓新生的華潤啤酒未來陡然明朗。

如今回過頭去看，或許從一開始，華潤便改變了雪花的基因——它仍然是中國傳統啤酒品牌，但從戰略高度、品牌認知、運作手段上，它早已超脫傳統，站到了一個更大的世界里，一個更高的平臺上。

縱觀中國啤酒30年，從來不乏各路資本的展演，但如同雪花一般，既保留了原始品牌，又利用了成功的市場經驗，可謂少之又少。

這無疑是得益于巨頭華潤的國際化思維和經驗。

同樣的經驗，后來又被華潤啤酒復制到了川渝地區。

2001年10月，華潤創業和南非SAB國際釀酒集團、四川藍劍集團簽署了三方合作協議。合資成立四川華潤藍劍啤酒有限責任公司，共同經營亞太、藍劍等在四川的12家公司。這次合資被媒體譽為中國啤酒行業有史以來最大的中外合資項目，能夠改寫中國啤酒業的版圖。

后來的事實也證明了這一點。也讓我們今天敢于作出論斷：華潤所賦予的不凡格局與視野，是華潤啤酒的起點，也成了它一路走來的突出特質。

重塑中國啤酒的時代

當國際企業的思維經驗源源不斷地輸入，雪花啤酒，這家曾經的地方性國企，經營狀況迅速得到改善，很快超越了珠江啤酒和武漢東西湖啤酒，成功晉級全國三甲。

隨后，華潤雪花開啟了中國啤酒市場擴張步伐，一顆顆“蘑菇”在“沿江、沿海、中心城市”不斷種下，其間上演的“蛇吞象”經典案例更是廣為人知，無須贅述。

2002年，華潤雪花已坐擁26家啤酒廠。如何管理？寧高寧在華潤啤酒內部刊物上發表了一則《二十六只貓和一只老虎》的小故事，借喻華潤雪花，“26只貓的華潤雪花只是看起來很強大，只有變成一只老虎，擁有虎的身形，虎的威力才是真的強大?！?/p>

這一年，中國啤酒產量在持續九年居世界第二后，終以2386.83萬噸的產量超過美國，成為世界啤酒第一生產大國。

也是這一年，華潤啤酒堅定了走全國品牌建設之路的決心，時任華潤雪花啤酒（中國）有限公司總經理的王群，力主將更大的機會和市場空間給“雪花”。

于是有了侯孝海帶隊創立“勇闖天涯”的故事。

直到今天也沒人敢否認，“勇闖天涯”代表著中國啤酒市場的一個時代。當年的雪花啤酒，被定位成“只能賣兩、三塊的普通啤酒”，是“勇闖天涯”這一行業難以模仿和超越的經典案例，摘掉了華潤雪花頭上“低檔酒”帽子，更有力推動了中國啤酒由區域割據格局走向“大單品”時代。

甚至以今天的視角，那更是一個重塑中國啤酒形象的時代，“勇闖天涯”則是重新定義中國啤酒品牌、中國啤酒文化，以及中國啤酒與消費者、與市場關系的歷史性創新嘗試，而且還是一次成功的嘗試。

這其間，從寧高寧、王群，到侯孝海，看似是一個個極具創造力和前瞻眼光的個人領導者在發揮主導作用，但其實更有趣的一個問題則是，雪花為何總能聚集起這樣的一群人，去改變、去創造、去引領、去超越。

用20年創造一個“奇跡”

最初，是王群在2014年4月底北京舉辦的中國啤酒行業會議上宣布了這一消息，華潤雪花方面并沒有進行高調的品牌活動，也沒有鋪天蓋地的宣傳報道。

但幾乎所有行業人士都敏銳地獲取到了隱藏信息：這不僅是華潤雪花由此成為中國啤酒行業首個“雙千萬噸”企業，實際上，更意味著華潤雪花是全世界第一個過雙千萬的品牌，雪花已經成為世界上最大的啤酒品牌。

還有一個驚人的事實是：華潤雪花僅僅用20年的時間，便完成了從一家不過20萬噸銷量的單一工廠，到超越千萬噸啤酒巨頭的身份跨越。

甚至用“奇跡”來形容也不為過。

但王群卻很低調：“雪花的快速發展沒有什么獨到之處，我們不過是在做同一件事情，更好地滿足消費者的需求”。

在王群看來，消費者至上理念，是雪花啤酒快速發展的關鍵。20年間，雪花啤酒一直對消費者需求進行調研和判斷，對消費者的深度了解，支持了雪花啤酒的正確決策。比如淡爽型啤酒的推出、啤酒包裝的革命性創新等等。

如今回看，王群沒有透露的關鍵經驗應是華潤雪花堅持“中國式現代化”的戰略思維。

眾所周知，每次并購之后，雪花啤酒沒有延續使用被收購企業的品牌，而是統一為雪花品牌。華潤雪花啤酒在全國市場集中資源，只運作雪花這一個全國性品牌。

這種“集中力量辦大事”的“集體主義”做法，是中國社會的一大特色，但在歷來講究“不把雞蛋放在一個籃子里”的商業世界，這理所當然被視為是充滿挑戰和風險的舉措，華潤雪花也曾因此受到企業內外部一片質疑。

但王群說，凡是深受質疑的策略，自然也就顛覆了流行的觀念，顛覆了過去大家習慣的策略，成功的可能性就會更高。

除了“中國式思維”，華潤雪花還堅定地走“中國道路”。

2016年3月，華潤集團為華潤啤酒的發展辦了一件大事，華潤啤酒宣布收購SABMiller持有的49%的華潤雪花啤酒股權，同年10月交易正式完成后，華潤雪花啤酒成為華潤啤酒的全資附屬公司。

隨后，侯孝海走馬上任，全面推動華潤啤酒向高端化轉型升級。其中最受矚目的便是聯姻喜力。

最初，所有人都以為華潤啤酒會順勢將公司高端化寄予喜力一身，后來才發現，喜力只是其中一部分，華潤啤酒的高端品牌組合不僅有“國際品牌”喜力，更有“中國品牌”。

在侯孝海眼里，中國啤酒的高端化，一直就是中國啤酒品牌的高端化，“有人認為引進喜力后，是喜力在承擔雪花啤酒高端化的主要任務，這當然是錯得離譜的”。

100個人里面，可能有99個人以為，啤酒在中國市場是舶來品，而那個相信啤酒可以承載傳播中國傳統文化的人，就來自雪花，所以有了“匠心營造”，有了“臉譜系列”，有了“醴”。

從中，我們一再感受到華潤啤酒對于“中國”二字的堅持，也對華潤啤酒作為領軍企業，對于中國啤酒文化建設的極大豐富與更大張力，有了更多的期待。

引領，不止啤酒

我們看到，自侯孝海掛帥，華潤啤酒便錨定一個目標：領先。

2017年侯孝海帶領華潤啤酒開啟“3+3+3”刀尖向內的高質量變革。7年時間，華潤啤酒的改革成效有目共睹。

首先，生產效率顯著提升。

截至2023年6月30日，華潤雪花啤酒在中國內地有63間工廠，年產能約1900萬千升，年產能位居國內第一。在過去五年里，華潤啤酒關停工廠40家，減掉低效產能500多萬噸。

目前，華潤啤酒的盈利水平、人均效率、勞動生產率都是行業第一。

其次，戰高端成果突出。

2023年上半年度，華潤啤酒營收創下公司自2018年以來的最高增速，凈利潤增速更是高于銷量和營收增幅。尤其是，“次高檔以上啤酒銷量”達到144.4萬千升，同比提升26.45%，總銷量占比達22%，較2021年同期增長6.22個百分點。

從各項主要數據都可以看到，華潤啤酒戰略新優勢已充分顯現，高端新格局呼之欲出。

此外，華潤啤酒在企業文化重塑，雪花特色文化體系建設，推進組織變革，健全人才培養體系，整合管理工具，打造世界一流特色卓越生產管理體系.....等各方面工作取得重大進展，成為其“領先”目標的系統性支撐。

12月1日，2023中國質量協會年會暨第二屆全球追求卓越大會揭曉第二十屆全國質量獎獲獎名單，華潤雪花啤酒從全國數百家企業中脫穎而出，斬獲第二十屆全國質量獎——成為近20年內首家獲此獎項的啤酒企業。

全國質量獎，該獎項堅持“高標準、少而精、樹標桿”的評審原則，對實施卓越質量管理且在質量、經濟、社會效益等方面取得顯著成績的組織，在質量管理方面授予國家級最高榮譽。

該獎項被稱為“中國質量奧斯卡”，與日本的戴明獎、美國的波多里奇國家質量獎、歐洲的EFQM卓越獎——這世界三大質量獎齊名。

獲此殊榮，也意味著華潤雪花啤酒管理體系的科學性、系統性、卓越性與適用性得到驗證，也昭示著華潤啤酒作為“酒業新世界”卓越管理樣本，將向“啤酒新世界領導者”的目標穩步前行。

是的，華潤啤酒的視野早已不限于自身的引領，而在于中國啤酒要在全球啤酒市場與產業發展中，成為更領先、更具影響的力量。

于是“啤酒新世界”來了。

在侯孝海描繪的那個中國啤酒新世界里，產業成熟，沒有爾虞我詐，有的只是共榮、共創、共享，維護產業的發展，承擔社會責任。

這是一個產業龍頭該有的擔當，更是新時代大國品牌的強大自信。

話題就又回到文化。

產業振興，文化先行。中國啤酒要問鼎世界之巔，便不能止步于啤酒產業本身，更要實現價值的領先、文化的領先。

侯孝海曾明確表示，華潤啤酒的第一階段發展，實現了規模領先，第二階段實現了質量領先，第三階段則要實現價值領先。

如何理解？或許從華潤啤酒從未想過要復制或者模仿國際啤酒巨頭的路徑，而是堅持去探索、去創造出一條中國式啤酒發展之路，從而實現世界范圍的領先中，可以窺得到一些答案。

正如茅臺的價值優勢，在有力引領白酒的穩健、強勢發展同時，向世界傳遞中國白酒文化一般，華潤啤酒也在用雪花的領先價值，向世界展示中國啤酒的獨特魅力，輸出中國啤酒的個性文化。

時值華潤啤酒30周年，在“啤酒的新世界”，我們已經可以描繪這樣一幅圖景：沈陽的一朵“雪花”，飄灑在全球各地，正匯聚成一個世界的華潤啤酒。

而在不久的未來，這樣的圖景，白酒也將共享，因為這朵“雪花”，已經飄灑在中國白酒的各個角落，意圖共享共建一個“酒業新世界”。

經過三十載的風雨洗禮，華潤啤酒已經成為中國啤酒產業的一面旗幟。回望過去，華潤沒有追求速成的奇跡，而是每一步都走得扎實而有力。今天的成就，是無數華潤人日夜努力、持續改進的結果。面對未來，華潤啤酒將繼續承載著對品質的執著追求和對消費者的深厚情感，釀造更多美好的回憶。

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